菜市场垃圾占城市生活垃圾的5%左右。随着我国国民经济的迅速发展，城市垃圾处理问题已成为一个重点问题。对市场出现大量蔬菜垃圾的堆积，针对于菜市场垃圾的特点，城市环保部门制定了相关蔬菜垃圾统一收集的制度，把菜市场垃圾进行采用高温好氧发酵产生沼气，集中供周边城市或生态小区用。另一种方法就是把废弃腐烂蔬菜进行堆肥，堆肥是市场垃圾减量和资源化的重要手段。堆肥不仅能实现有机垃圾的稳定性、无害化、资源化，还具有调节土壤成分，修复土壤功能。

国内绝大数农贸市场都存在一个让人头疼的问题，就是“农贸市场垃圾该如何处置”。菜场作为一处固定式的大型农产品流通场所，它每天都会产生数吨剩菜烂叶、果蔬边角料及其他动物内脏等有机废弃物，给市场环境及周边居民生活卫生造成巨大压力。

压榨脱水

由于菜场垃圾菜叶、菜茎，瓜皮，果削等含有大量水份，所以在破碎之后，就要经脱水才能进行生化处理。在破碎出料后，直接进后压榨机进行脱水，得到干爽的菜渣小颗粒。

破碎工序

上述的生化处理，经专家研究，由于菜市场垃圾尺寸过大，所以要减小尺寸，才能进行下一步生化处理，这就需要适用的破碎机设备，双轴剪切式破碎机一方面针对菜市场湿软特点，采用挤压，剪切，撕裂达到减小尺寸的效果，菜市场垃圾破碎机采用合金钢制造刀片，采用大功率驱动。刀轴，产量高，破碎效率快。可以有效的减小菜场垃圾尺寸，专用于破碎菜场垃圾、厨余垃圾。

从压榨机出料后得到干爽的菜渣小颗粒，就通过输送机投料进入到发酵池。

发酵堆肥

菜场垃圾渣颗粒进入发酵池后，盖上塑料膜，进行发酵，经过20天的生化处理，原来的垃圾就成了养花种草和精细化种植的有机肥，部分变为燃料。鱼肠、蛋壳、烂菜皮，都“变身”为有用的资源。